طريقة عمل السمك الماكريل في الصينية

المكونات:

• 4 قطع سمك ماكريل، منظفة ومقطعة
• 2 حبة بطاطس متوسطة، مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح
• 2 حبة طماطم، مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 1/4 كوب زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• باقة صغيرة من البقدونس المفروم للتزيين

خطوات التحضير:

1. تحضير السمك: اغسل قطع سمك الماكريل جيدًا وجففها بورق المطبخ. قم بعمل شقوق سطحية على جانبي كل قطعة سمك لتسهيل تغلغل التتبيلة.
2. تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه) والملح والفلفل الأسود.
3. تتبيل السمك: ضع قطع السمك في وعاء كبير واسكب عليها التتبيلة. تأكد من تغطية جميع الجوانب بالتتبيلة. اترك السمك يتبل لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت على الأقل.
4. تحضير الخضروات: في هذه الأثناء، قم بتقطيع البطاطس والبصل والطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر إلى شرائح.
5. ترتيب الخضروات في الصينية: ادهن صينية خبز بقليل من زيت الزيتون. رتب شرائح البطاطس في قاع الصينية كطبقة أولى. ثم ضع فوقها شرائح البصل والطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر.
6. وضع السمك فوق الخضروات: ضع قطع سمك الماكريل المتبلة فوق الخضروات في الصينية.
7. إضافة بقية التتبيلة: اسكب بقية التتبيلة فوق السمك والخضروات.
8. الخبز في الفرن: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِ الصينية بورق ألومنيوم وأدخلها الفرن لمدة 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت .
9. إزالة ورق الألومنيوم: بعد 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أزل ورق الألومنيوم واستمر في خبز السمك والخضروات لمدة 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت إضافية، أو حتى يصبح السمك مطهوًا والخضروات طرية.
10. التقديم: أخرج الصينية من الفرن وزينها بالبقدونس المفروم. قدم سمك الماكريل في الصينية ساخنًا مع الأرز أو الخبز والسلطة.